Propiedades del brócoli

El brócoli contiene cantidades grandes de vitamina C y caroteno beta que son importantes como antioxidantes. Investigadores han concluido que el brócoli y otros vegetales crucíferos se deben incluir en la dieta semanal. Consumir alimentos altos en antioxidantes puede reducir el riesgo de algunas formas de cáncer y de enfermedades cardíacas.

Información Nutricional

(1/2 taza de brócoli fresco cocido)

Calorías 23
Fibra dietética 2.4 gramos
Caroteno Beta
Proteína 2.3 gramos
Carbohidratos 4.3 miligramos
Vitamina C 49 miligramos
Ácido Fólico 53.3 miligramos
Calcio 89 miligramos
Hierro 0.9 miligramos

Fuente: University of Illinois Extension

Crema de brócoli

Picture Calvin Metcalf Rights reserved

Ingredientes:

  • ½ kg de brócoli
  • 1 papa partida en cuadritos
  • 1 diente de ajo
  • cebolla al gusto
  • sal
  • pimienta
  • ½ taza de leche de almendra

Procedimiento:

Poner a cocer todos los ingredientes menos la leche. Cuando las verduras estén blanditas licuar todo y agregar la leche. Dejar que hierva y servir. (Si gusta puede agregar un poco de queso mozzarella al gusto)