Hoy les quiero compartir esta delicia que compartió el Colegio mexicano de trofología, unas frescas bolitas de zanahoria con dátil y otras cosas ricas que sirven como snack perfecto para estas tardes de calorcito.

INGREDIENTES:

3/4 de taza de avena gluten free
3/4 de taza de zanahorias finamente picadas
1/2 taza de arándanos deshidratados sin azúcar ni jarabe que carameliza
7 dátiles
1/4 de taza de agua
1 cdta. de extracto de vainilla
1 cdta. de canela en polvo
1/2 cdta. de nuez moscada
1/4 de jengibre en polvo
Coco rallado sin azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Poner a remojar los dátiles en el agua.
Pulverizar la avena en el procesador de alimentos.
Reservar.
Picar los arándanos.
Añadir la zanahoria, vainilla y especias.
Incorporar los dátiles hasta conseguir la consistencia deseada.
Hacer bolitas, con las manos mojadas.
Espolvorear con el coco.

Opción a espolvorear con otros super foods, como mezquite, alga espirulina, etc.

Congelar 2 horas.

¡Disfrutar!

http://colegiomexicanodetrofologia.blogspot.com/2017/03/receta-bolitas-de-zanahoria-gluten-free.html